Pierogi polonez autentic cu cartofi și brânză
By Chef Poland (@chef_poland)
Ingredients
- 5 cartofi (galbeni, medii sau 3 cartofi ruginii mari)
- 8 oz brânză de fermier
- 1 lingură brânză albastră ((opțional))
- 2 linguri de brânză Cheddar ((opțional))
- 1 ceapă (dulce, galbenă, mare, tocată)
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 lingurita praf de ceapa
- 1 lingură Ulei (sau ghee pentru ceapă)
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 3 căni de făină integrală
- 1/2 cană lapte (2%, cald)
- 1/2 până la 3/4 cană apă caldă ((în funcție de cât de mult se înmoaie făina))
- 1 lingura Unt (topit, nesarat)
- Puțină sare cușer
- 1 ceapă (mare, galbenă, tocată)
- 3 plăci Bacon (tocat (opțional))
- 1/2 cană smântână
- 2 linguri ulei (sau ghee pentru prajit)
Directions
- 1Puneți cartofii într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți până când furculița se înmoaie;
- 2Între timp, încălziți uleiul sau ghee într-o tigaie, adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc;
- 3Odată gătiți cartofii, folosind o mașină de piure sau piure de cartofi, piure de cartofi ca să nu aibă cocoloașe;
- 4Adăugați brânză de fermier și amestecați;
- 5Adăugați ceapa, alte brânzeturi, condimentele, sare și piper și amestecați bine.
- 6Turnați făina pe un blat sau pe altă suprafață care vă va permite să faceți aluatul;
- 7Se adauga un praf de sare;
- 8Faceți o mică gaură în mijloc și începeți să adăugați lapte și unt;
- 9Adauga cate putina apa si lucreaza aluatul pana se poate forma o bila cam 10-15 minute;
- 10Odată gata, se acoperă cu vasul mare și se lasă să se odihnească aproximativ 20-30 de minute;
- 11Rulați aluatul până se subțire (ca pastele) și folosind fie un tăietor de biscuiți, fie un pahar mare de vin tăiați cercurile;
- 12Asezati 1 lingurita de umplutura in mijlocul cercului;
- 13Udați o jumătate de cerc și apoi sigilați-o împreună;
- 14Se fierbe o oală mare cu apă și se condimentează cu sare;
- 15Odată ce apa clocotește se pune cam 8 pierogi o dată;
Nutrition per serving
159 kcal · 6g protein · 13g carbs · 9g fat