Chifteluțe fierte în sos de mărar (pulpetă poloneză)
By Chef Poland (@chef_poland)
Ingredients
- 1½ lbs de carne măcinată (porc, vită, curcan sau amestec de friptură)
- 1 ou
- ⅓ cană pesmet (orice fel)
- 1 ceapă mare de Vidalia (tocată (veți folosi jumătate pentru amestecul de carne și jumătate pentru sos))
- 1½ linguriță muștar de Dijon
- 1½ linguriță sare
- ½ linguriță piper
- 3 linguri de ghee, unt sau ulei de gătit
- 3 căni de bulion de pui (sau bulion de pui de bună calitate)
- 3 linguri de făină
- ½ cană apă
- ½ cană smântână groasă
- 3 linguri de mărar (tocat)
- extra sare si piper dupa gust daca este nevoie
Directions
- 1Cu ajutorul unui mini robot de bucatarie, tocam ceapa pana se toaca marunt. Alternativ, folosiți cuțitul pentru a le toca fin.
- 2Într-o tigaie, încălziți o lingură de ghee, unt sau ulei și adăugați jumătate din ceapa tocată. Gătiți-l timp de aproximativ 4 minute până devine maro auriu. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
- 3Într-un castron, combinați carnea tocată, oul, pesmetul, ceapa fiartă răcită, muștarul de Dijon, sare și piper și amestecați bine.
- 4Odată ce carnea este combinată, formați-o chifteluțe. Îmi place să folosesc o cupă mică de înghețată pentru a împărți carnea pentru chifteluțe, astfel încât să vină împreună la o dimensiune similară.
- 5Într-o tigaie mare sau o oală de fiert, încălziți ghee-ul rămas, untul sau uleiul și adăugați cealaltă jumătate de ceapă tocată. Gătiți-l timp de aproximativ 4 minute până devine maro auriu.
- 6Adăugați bulion/bulion în oală și aduceți-l la fiert. Adăugați chiftelele, acoperiți oala și gătiți timp de 20 de minute. La jumătatea procesului de gătire, întoarceți chiftelele pe cealaltă parte.
- 7Într-o cană, combinați smântâna groasă cu făina. Se amestecă bine folosind un tel până se omogenizează.
- 8Odată ce chiftelele sunt fierte, adăugați amestecul de smântână/făină în oală și gătiți încă 5 minute.
- 9Între timp, mărunțiți mărarul. Adăugați mararul în sos și amestecați până se omogenizează bine. Verificați condimentele și adăugați sare și piper dacă este necesar.
- 10Servește-l cu cartofi sau paste preferate și bucură-te.
Nutrition per serving
156 kcal · 10g protein · 9g carbs · 9g fat