Supă rece de sfeclă

Separați sfecla de tulpini. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în cuburi mici/dreptunghiuri.

Se spală bine frunzele cu tulpini, se separă tulpinile de frunze și se toacă.

Se adauga sfecla tocata (fara tulpini si frunze) in oala cu bulion de apa; se aduce la fiert, se acopera si se fierbe aproximativ 10 minute.

Adăugați tulpinile și frunzele și gătiți încă 5 minute.

Verificați condimentele, adăugați sare dacă este necesar.

Opriți focul și răciți complet supa.

Tocați ceapa și mararul.

Tăiați castravetele și ridichile în cuburi mici/dreptunghiuri de mărime asemănătoare sfeclei.

Pune castravetele și ridichile în boluri separate.

Pune 3 ouă într-o oală cu apă rece.

Aduceți la fiert, reduceți la fiert și gătiți aproximativ 10 minute pentru a obține ouă fierte tari.

Odată fiert se scoate din apa fierbinte, se lasă să se răcească complet, se curăță și se taie în jumătate.

Odată ce supa s-a răcit, adăugați chefir sau zară, iaurt, ceapă verde, mărar și suc de lămâie. Se amestecă bine și se verifică din nou pentru condimente. Adăugați sare și piper dacă este necesar.

Puneți la frigider pentru 2-3 ore deoarece această supă trebuie să se răcească bine.

Adăugați supa în boluri.