Rață prăjită umplută cu mere

Directions

1. 1Aduceți 10 căni de apă la fiert, adăugați 5 linguri de sare și amestecați până se dizolvă.
2. 2Turnați amestecul într-un vas suficient de adânc pentru a ține rața. Lasă-l să se răcească complet.
3. 3Scufundați rața în saramură timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
4. 4Dacă rața nu este complet scufundată, rotiți-o la jumătatea saramurului.
5. 5Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C).
6. 6Curățați și curățați merele de coajă.
7. 7Scoateți frunzele de rozmarin de pe crengute și tocați-le mărunt.
8. 8Se amestecă rozmarinul proaspăt tocat cu merele.
9. 9Folosiți jumătate din mere pentru a umple cavitatea de rață.
10. 10Legați pulpele de rață împreună cu sfoară de bucătărie pentru a păstra merele înăuntru.
11. 11Folosind un cuțit foarte ascuțit, faceți mici incizii pe pieptul de rață - acest lucru ajută la redarea grăsimii și la crearea pielii crocante.
12. 12Asezonați rața peste tot cu sare și rozmarin uscat.
13. 13Puneți pieptul de rață cu partea în jos într-un cuptor olandez oval (sau în orice tavă adâncă care se potrivește întregii rațe și care poate fi acoperită).
14. 14Se prăjește descoperit timp de 15 minute.
15. 15Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F (175 ° C), acoperiți oala și coaceți timp de 1 oră.