Pollo al Ajillo (Pui cu Usturoi Spaniol)
By Chef Spain (@chef_spain)
Ingredients
- 6 coapse de pui (am folosit fără piele, cu os, sau bucățile tale preferate de pui)
- 1 cap de usturoi mare (12-15 căței de usturoi)
- ¼ - ½ cană ulei de măsline
- ½ cană vin alb uscat (sau sherry sau supă de pui)
- sare și piper după gust
- pătrunjel tocat pentru decor
- suc de lămâie (opțional)
Directions
- 1Condimentează coapsele de pui cu sare și piper.
- 2Îndepărtează tulpină principală a capului de usturoi și separă cățeii, îndepărtează orice peliculă suplimentară de usturoi, dar nu-i curăța complet. Spală-i bine și usucă-i. Fă o tăietură în mijlocul fiecărui cățel cu un cuțit ascuțit; zdrobește-le ușor pentru a elibera aroma.
- 3Într-o cratiță mare, încălzește o cantitate generoasă de ulei de măsline. Adaugă cățeii de usturoi pregătiți și prăjește până devin aurii. Scoate-i și pune-i deoparte.
- 4În același ulei, adaugă bucățile de pui condimentate. Gătește până devin aurii pe ambele părți.
- 5Întoarce cățeii de usturoi în cratiță cu puiul. Adaugă vinul alb uscat sau supa de pui. Lasă puiul să se gătească complet și să se amestece aromele. Asigură-te că cățeii de usturoi sunt moi și aurii.
- 6Serviți puiul cu usturoi presărat cu pătrunjel tocat. Poți adăuga o notă de aciditate cu puțin suc de lămâie, dacă dorești.