Pollo Asado (Pui la cuptor stil columbian)

Pune ceapa, usturoiul, coriandrul, tomatul, cuminul, oregano, sarea și piperul într-un robot de bucătărie. Procesează până obții o pastă omogenă.

Așează puiul într-un vas mare de plastic, unge-l cu ulei vegetal și acoperă-l uniform cu marinada preparată.

Legă picioarele puiului cu fire de bucătărie și lasă-l la frigider peste noapte.

Încălzește cuptorul la 200°C. Așează puiul într-o tavă de copt și adaugă berea. Coace puiul aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când pielea devine crocantă și sucurile sunt clare atunci când tai între coapsă și picior.

Scoate puiul din tavă și lasă-l să se odihnească pe un platou acoperit cu folie de aluminiu pentru 15 minute. Servește cu cartofi copți.