Pollo în Sos de Coco
By Chef Liberia
Ingredients
- 450 g piept de pui sau pulpe
- 240 ml puré de roșii (sau roșii tocate)
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 240 ml lapte de cocos
- 10 g păstăi de vanilie (sau ½ linguriță extract de vanilie)
- 1 linguriță semințe de mușețel măcinate
- 1 linguriță cumin măcinat
- câteva fire de safran, diluat în 2 lingurițe apă fierbinte
- cilantru tocat pentru decor
Directions
- 1Încălzește ulei într-o cratiță la foc mediu.
- 2Adaugă puiul și prăjește-l câteva minute până se rumenește uniform pe toate părțile.
- 3Scoate puiul din cratiță și pune-l deoparte.
- 4Toarnă în cratiță ceapa, usturoiul și ardeiul gras. Gătiește, amestecând ocazional, aproximativ 5-6 minute.
- 5Adaugă roșiile, laptele de cocos, cuminul, semințele de mușețel și safranul. Fierbe, amestecând continuu, 4-5 minute.
- 6Întoarce puiul în cratiță.
- 7Aduce la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic, adaugă vanilia, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute sau până când puiul este fraged.
- 8Condimentează cu sare și piper după gust.
- 9Încorporează cilantrul tocat și servește fierbinte cu orez alb și/sau plantain prăjit.