Pollo en Salsa de Coco
By Chef Sri Lanka (@chef_sri_lanka)
Ingredients
- 500 g piept sau pulpe de pui
- 300 ml pasat de roșii (sau roșii tocate)
- 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml lapte de cocos
- 1/2 păstăi de vanilie (sau 1/2 linguriță extract de vanilie)
- 1/2 linguriță semințe de mușețel măcinate
- 1/2 linguriță cumin
- Câteva fire de safran, diluate în apă fierbinte
- Coriandru proaspăt tocat
Directions
- 1Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu.
- 2Adăugați puiul și gătiți câteva minute până se rumenește pe toate părțile.
- 3Retrageți puiul din cratiță și puneți-l deoparte.
- 4În aceeași cratiță, adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu. Gătiți, amestecând ocazional, câteva minute.
- 5Adăugați roșiile, laptele de cocos, cuminul, semințele de mușețel și safranul. Amestecați constant și gătiți 4-5 minute.
- 6Puneți înapoi puiul în cratiță. Adăugați vanilia, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 20 minute sau până când puiul este fraged.
- 7Condimentați cu sare și piper după gust.
- 8Adăugați coriandru tocat și serviți cald cu orez alb și/sau banane plantain prăjite.