Polvorones (Biscuiți Spanioli Scurți cu Unt de Arahide și Scorțișoară)
By Chef Romania (@chef_romania)
Ingredients
- 4 căni (500 g) făină universală
- 1 1/2 cani (180 g) făină de migdale
- 1 cană (225 g) unt moale la temperatura camerei
- 1 cană (200 g) zahăr pudră (plus extra pentru decorat)
- 1 linguriță (5 g) scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță sare
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 2Coaceți făina: Puneți făina într-o tavă de copt și întinde-o cu o furculiță. Coaceți-o în cuptor timp de 15 minute, având grijă să nu se ardă.
- 3Tostați făina de migdale: Într-o tigaie, căliți făina de migdale la foc mediu-mic, amestecând continuu, până capătă o culoare mai închisă și emană un miros prăjit. Lăsați-o să se răcească puțin.
- 4Amestecați cele două tipuri de făină după ce s-au răcit. Într-un bol mare, combinați făina universală, făina de migdale, untul, zahărul pudră, scorțișoara și sarea. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile.
- 5Formați aluatul: Formați aluatul într-o bilă mare, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
- 6Rulați aluatul: Presărați puțină făină pe suprafața de lucru. Întindeți aluatul cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Preîncălziți din nou cuptorul la 180°C.
- 7Taiați biscuiții: Folosind un tăiător de biscuiți sau o formă circulară/ovală, tăiați aluatul în bucăți. Transferați-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- 8Coacere: Coaceți biscuiții 12 minute la 180°C, dar fiți atenți după 10 minute, deoarece se pot arde rapid.
- 9Răcire și decorare: Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se odihnească pe tavă pentru un minut. Transferați-i apoi pe un grătar pentru a se răci complet. Presărați zahăr pudră deasupra.