Ponche Crema (Eggnog venezuelan)

Japanese · Total: 25 min · Prep: 10 min · Cook: 15 min · 10 servings

By Chef Venezuela (@chef_venezuela)

Ingredients

4 cani lapte (aproximativ 1 litru)
1 cutie lapte condensat (400 ml)
6 gălbenușuri de ou
1 pachet mare de puding de vanilie sau amestec pentru flan (sau două pachețele mici, în total 200 grame)
1 cană rom (250 ml - ajustați după gust)
3/4 cană aguardiente sau brandy de trestie de zahăr (180 ml. - se poate înlocui cu brandy sau rom suplimentar)
1/4 cană lichior de anason (60 ml. - se poate înlocui cu extract de anason plus rom sau brandy suplimentar)
1 linguriță extract de vanilie (opțional)

1Împărțiți laptele în două părți egale. Puneți o cratiță medie pe foc mediu-mic. Turnați jumătate din lapte și gălbenușurile de ou în cratiță. Amestecați cu un tel până când laptele și gălbenușurile se omogenizează bine.
2Adăugați treptat amestecul de puding sau flan. Gătiti pentru aproximativ 10 minute, amestecând constant, deoarece se poate lipi de fundul cratiței. Când amestecul devine gros, luați cratița de pe foc și lăsați-o să se odihnească câteva minute.
3În timp ce amestecul se odihnește, turnați restul de lapte în blender, împreună cu laptele condensat, romul alb, aguardiente sau brandy-ul de trestie de zahăr, lichiorul de anason și extractul de vanilie. Mixați pentru câteva minute, apoi adăugați treptat amestecul de puding/flan răcit.
4Mixați la viteză mare aproximativ un minut sau până obțineți o consistență netedă. Turnați amestecul într-o sticlă sau decanter și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore înainte de servire.
5Serviți Ponche Crema venezuelan în pahare cu brandy sau pahare scurte, cu gheață. Puteți presăra puțină pudră de scorțișoară pe deasupra, dacă doriți.