Tăieței de porc suculenți acoperiți cu un sos Marsala cremos și ciuperci. Este ca o garnitură, dar mult mai bună pentru că sosul are straturi complexe de arome din vinul Marsala. Folosind vin în gătit este modul prin care restaurantele elegante creează sosuri atât de frumoase!
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200 °C/390 °F.
- 2
Presărați tăiețeii de porc cu sare și piper.
- 3
Încingeți uleiul într-o tigaie potrivită pentru cuptor pe foc mare. Prăjiți pe toate părțile până se rumenesc frumos.
- 4
Așezați carnea în cuptor pentru 15 minute pentru o nuanță subtilă de roz (așa cum este în imagine) sau 18-20 minute fără nicio nuanță de roz. Consultați nota 4 pentru temperaturile interne de gătire.
- 5
Scoateți carnea din tigaie pe un platou, acoperiți-o cu folie și lăsați-o deoparte într-un loc cald în timp ce pregătiți sosul.
- 6
Topiți 1 lingură unt în aceeași tigaie la foc mare. Gătiti ciupercile până se rumenesc, apoi scoateți-le din tigaie.
- 7
Reduceti flacăra la mediu-mare, topiți 1 lingură unt, adăugați ceapa și usturoiul, gătiți timp de 2 minute sau până când ceapa devine moale. Adăugați făina și amestecați.
- 8
Adăugați vinul Marsala și gătiți până se evaporă în mare parte (aproximativ 1 minut). Adăugați taragonul și supa de pui, amestecați până se dizolvă. Aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul se reduce pe jumătate - 3-5 minute.
- 9
Adăugați smântâna și amestecați, apoi întoarceți ciupercile și carnea înapoi în tigaie, împreună cu sucurile care s-au adunat pe platou. Gătiti pentru 1-2 minute până când sosul se îngroașă într-o consistență subțire (se va îngroșa mai mult pe măsură ce serviți).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
588
kcal calorii
29
g proteine
66
g carbohidrați
23
g grăsimi
Per porție (3 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com