Tăieței de porc cu sos Marsala cremos

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 200 °C/390 °F.
2. 2Presărați tăiețeii de porc cu sare și piper.
3. 3Încingeți uleiul într-o tigaie potrivită pentru cuptor pe foc mare. Prăjiți pe toate părțile până se rumenesc frumos.
4. 4Așezați carnea în cuptor pentru 15 minute pentru o nuanță subtilă de roz (așa cum este în imagine) sau 18-20 minute fără nicio nuanță de roz. Consultați nota 4 pentru temperaturile interne de gătire.
5. 5Scoateți carnea din tigaie pe un platou, acoperiți-o cu folie și lăsați-o deoparte într-un loc cald în timp ce pregătiți sosul.
6. 6Topiți 1 lingură unt în aceeași tigaie la foc mare. Gătiti ciupercile până se rumenesc, apoi scoateți-le din tigaie.
7. 7Reduceti flacăra la mediu-mare, topiți 1 lingură unt, adăugați ceapa și usturoiul, gătiți timp de 2 minute sau până când ceapa devine moale. Adăugați făina și amestecați.
8. 8Adăugați vinul Marsala și gătiți până se evaporă în mare parte (aproximativ 1 minut). Adăugați taragonul și supa de pui, amestecați până se dizolvă. Aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul se reduce pe jumătate - 3-5 minute.
9. 9Adăugați smântâna și amestecați, apoi întoarceți ciupercile și carnea înapoi în tigaie, împreună cu sucurile care s-au adunat pe platou. Gătiti pentru 1-2 minute până când sosul se îngroașă într-o consistență subțire (se va îngroșa mai mult pe măsură ce serviți).