Fiecare felie de piept de porc cu sos cremos de muștar
By Chef Malta
Ingredients
- 2 piepturi de porc (500 g/1 lb fiecare)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 2 linguri ulei (vegetal, canola sau măsline)
- 1/2 cană smântână pentru frișcă (cremă groasă - Note 2)
- 1 lingură muștar Dijon (Note 3)
- 1 lingură muștar integral (Note 3)
- 2 linguri taragon tocat fin (Note 4)
- 2 linguri pătrunjel tocat fin (Note 4)
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1-2 linguri apă (după nevoie)
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 200°C/390°F (180°C cu ventil). Așezați o grătar pe o tavă pentru a odihni carnea după gătire.
- 2Condimentați carnea de porc: Presărați piepturile de porc cu sare și piper pe toate părțile.
- 3Săriți carnea: Încălziți uleiul într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Săriți carnea de porc pe toate părțile până se rumenește auriu. Acest proces durează aproximativ 5 minute (se prăjește 4 părți).
- 4Coaceți (Note 5): Transferați tigaia cu carnea în cuptor. Coaceți timp de 12-15 minute sau până când un termometru pentru carne indică o temperatură internă de 65°C/149°F. Carnea ar trebui să aibă o nuanță roz, ceea ce asigură suculența ei.
- 5Odihniți carnea: Scoateți carnea din tigaie și transferați-o pe grătarul pregătit pentru a se odihni timp de 5 minute.
- 6Sos cremos de muștar: Încălziți din nou tigaia la foc mediu. Adăugați smântâna și ambele tipuri de muștar. Amestecați bine, zgâriind fundul tigăii pentru a dizolva bucățile aurii lipite de ea (o adevărată delicatesă!). Odată ce sosul devine fierbinte, dar nu clocotit, adăugați sare, piper, taragon și pătrunjel. Dacă sosul pare prea gros, diluați-l cu puțină apă, după nevoie. Nu este necesar să lăsați sosul să fiarbă, pentru că este gata!
- 7Serviți: Feliați carnea în felii de 2-2,5 cm (0,8-2 inch) și serviți cu sos cremos de muștar!
Nutrition per serving
450 kcal · 35g protein · 15g carbs · 28g fat