Favas estufadas

Descasque e corte a cebola e os dentes de alho em fatias finas e deite num tacho com o azeite, a folha de louro e o tomate seco cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar mole.

Polvilhe com o pimentão e os cominhos e adicione o tomate em pedaços. Tape e deixe cozinhar suavemente durante aproape de 25 minute.

Entretanto, introduza as favas numa panela com ��gua a ferver e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos.

Corte a curgete em cubos smalls. Rezervaţie.

Passe as favas por água fria, escorra bem e retire-lhes a pele.

Junte a curgete e as favas ao tacho, tempere com ½ colher de chá de sal e cozinhe por mais 15 minutos.

Ao mesmo tempo, coza o arroz em água a ferver temperada com o restante sal, în apropiere de 15 minute.

Salpique as favas com as azeitonas e folhas frescas de manjericão e sirva com o arroz.