Plumas de porco preto

Numa taça, junte a salsa picada, o alho picado, a malagueta (ou piripíri), os orégãos secos, o vinagre de vinho tinto, uma pitada de sal fino, o azeite e mexa bem. Prove, retifique o sal ou o vinagre, se necessário, e reserve.

Retire as plumas do frigorífico e seque-as muito bem com papel absorbente.

Apăsați o friteuză cu aer la 200 ºC, aproape de 5 minute.

Pouco antes de cozinhar, tempere generosamente as plumas de ambos os lados com sal grosso e pimenta (se usar).

Disponha as plumas na cesta da air fryer pré-aquecida, em uma única camada, sem as sobrepor. Cozinhe em duas vezes se for necessário.

Cozinhe a 200 ºC por cerca de 4 a 5 minute. Vire as plumas com uma pinça e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até ficarem douradas por fora e suculentas e rosadas por dentro.

Retire as plumas da air fryer e coloque-as numa tábua. Cubra frouxamente com paper de aluminio e deixe repousar por 5 minute.

Fatie as plumas contra a fibra da carne.

Sirva as fatias de pluma imediatamente, regadas generosamente com o molho chimichurri.