Tomate cherry com espinafres e burrata

Retire a rama e os pés ao tomate, lave-o e escorra bem.

Descasque e pique os dentes de alho e leve ao lume numa frigideira com o azeite.

Adicione o tomate, tempere com o sal e pimenta a gosto, e polvilhe com os orégãos.

Cozinhe em lume brando durante cerca de 25 minutos sau até o tomate estar macio.

Junte os espinafres e as azeitonas, envolva e retire do lume. Transfira para um prato fundo.

Escorra a burrata e disponha-a sobre os legumes, inteira ou desfeita em pedaços.

Tempere a gosto com mais um pouco de pimenta e sirva com as tostas de pão alentejano.