Pui într-un bulion aromat de cocos cu o intensitate de aromă care contrazice numărul mic de ingrediente folosite! Bulionul este atât de bun, încât vei dori să îl bei direct. Și puiul rămâne frumos suculent prin coacerea lui în bulion/caldare.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 390F/200C.
- 2
Tocați fin un ardei roșu (~1 lingură). Amestecați ardeiul, ghimbirul, usturoiul, uleiul, 1/2 cană coriandru, sarea și piperul într-un bol mic și puneți deoparte.
- 3
Spălați și uscați puiul cu prosoape de hârtie (în interior și exterior). Începeți de la gâtul puiului, folosiți o linguriță inversată pentru a desprinde pielea de carne pe suprafața puiului (nu de la picioare sau aripi). Mergeți cât puteți.
- 4
Turnați amestecul de coriandru între carne și piele în apropierea gâtului. Folosiți lingura pentru a răspândi puțin, apoi terminați cu degetele/mâinile pe piele pentru a răspândi amestecul cât mai uniform posibil. Nu trebuie să fie perfect! :)
- 5
Puneți bulionul/caldarea, frunzele de lime kaffir, țelina lemnoasă și ardeiul roșu întreg într-o oală olandeză sau tavă de copt (Notă 4).
- 6
Așezați puiul în bulion, acoperiți cu un capac și coaceți timp de 45 de minute. Înlăturați capacul, adăugați laptele de cocos și cartofii noi și coaceți pentru încă 30 de minute, sau până când sucurile curg limpezi atunci când sunt înțepate.
- 7
Înlăturați puiul din bulion și acoperiți-l cu folie de aluminiu pentru a se odihni timp de 5 minute.
- 8
Scurgeți excesul de grăsime de pe suprafața bulionului - de obicei obțin aproximativ 5 linguri de grăsime.
- 9
Adăugați sucul de lămâie, zahărul și sosul de pește. Amestecați până când zahărul se dizolvă. Adăugați restul coriandrului tocat.
- 10
Serviți puiul cu bulionul într-un vas pentru turnat sau tăiați puiul și serviți-l în bulion.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
1232
kcal calorii
62
g proteine
139
g carbohidrați
48
g grăsimi
Per porție (5 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com