Poulet DG
By Chef Cyprus
Ingredients
- 1 piept de pui, tăiat cuburi
- 6 banane plantain, ferme
- 2 țelină, tocată grosier (frunze și tulpină)
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 2 cepe roșii, tăiate cubulețe
- 3 roșii, curățate, fără sâmburi, tăiate cuburi
- 4 morcovi, tăiați felii
- 1 ardei verde, tăiat bucăți
- 1 ardei roșu, tăiat bucăți
- 1 ardei galben, tăiat bucăți
- 150 g fasole verde, scălită și tăiată în 3 părți
- 1 legătură de busuioc plat, tocat fin
- 8 căței usturoi, zdrobiți
- 1 bucată (de 5 cm) ghimbir ras
- 1 linguriță paprika
- 150 ml sos de roșii
- 3 lingurițe ulei de palmier roșu
- ulei neutru
- 2 ardei iuți (opțional)
- 25 semințe de djansan
- 5 semințe de pèbè
- sare
- pipir
Directions
- 1Începe prin a pune pieptul de pui în apă clocotită cu sare, împreună cu ceapa, o morcovă, o țelină, legătura de busuioc și piper. Lasă la foc mediu timp de 45 de minute.
- 2Scurge și usucă bucățile de pui.
- 3Încălzește ulei neutru într-o tigaie antiaderentă la foc mediu și prăjește bucățile de pui până se rumenesc. Rezervă.
- 4Curăță bananele plantain și taie-le în felii grosime de 1,5 cm. Prăjește-le în ulei fierbinte până devin aurii. Rezervă.
- 5Într-o oală mare, la foc mediu/mare, călește ceapa roșie în ulei de palmier roșu timp de 1 minut. Adaugă roșiile și morcovii. Amestecă și călește încă un minut.
- 6Adaugă ardeii și ardeii iuți (dacă folosești), amestecând bine și călește un minut.
- 7Adaugă fasolea verde și țelina rămasă și călește 3 minute.
- 8Adaugă usturoiul, busuiocul, paprika și ghimbirul. Condimentează cu sare și piper și călește 2 minute.
- 9Adaugă semințele de djansan și pèbè măcinate.
- 10Fierbe la foc mare, amestecând constant, timp de 5 minute, apoi toarnă sosul de roșii și cuburile de supă. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mediu/mic timp de 10 minute.
- 11Adaugă bucățile de pui și bananele plantain. Amestecă delicat și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
- 12Serviște cu orez alb.