Poulet Jerk
By Chef Jamaica (@chef_jamaica)
Ingredients
- 6 coapse de pui
- 3 lingurițe ardei iute jamaican (întregi)
- 3 lingurițe boabe de piper negru
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe nucșoară măcinată
- 2 frunze de laur (cernute)
- 4 ardei Scotch bonnet (sau ardei Habanero, curățați și fără sâmburi)
- 4 cepe verzi (tăiate și tocate mărunt)
- 4 căței de usturoi (cojite)
- 1 bucată de 2 cm ghimbir proaspăt (răzuit)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri oțet alb
- 4 linguri rom
- 2 linguri suc de portocale
- 4 linguri suc de lămâie verde
- 3 lingurițe zahăr brun
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Directions
- 1Amestecați toate condimentele uscate într-un robot de bucătărie până obțineți un amestec fin.
- 2Adăugați restul ingredientelor pentru marinată și mixați până se formează o pastă omogenă.
- 3Puneți coapsele de pui într-un vas plat și frecați-le cu pasta obținută. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 6 ore.
- 4Încingeți grătarul la foc mare. Când temperatura grătarului ajunge la 200°C, puneți coapsele de pui, cu pielea în jos, și gătiți-le timp de 10 minute.
- 5Reduceti temperatura grătarului la minim și întoarceți coapsele de pui. Continuați să gătiți până se coc complet, aproximativ 30 minute.
- 6Serviți cu pâine harda, festivaluri (pâini prăjite), orez și fasole sau salată.