Poulet Satay
By Chef Brunei
Ingredients
- 4 piepturi de pui, tăiate cubulețe
- 100 ml lapte de cocos
- câteva felii de ghimbir proaspăt
- 25 g zahăr pudră
- 2 lingurițe curcuma
- 1 linguriță cumin măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- ardei iute proaspăt (sau uscat)
- 1 lingură sos soia
- brochete din bambus (sau bețișoare de lemn)
- 20 cl lapte de cocos
- 25 g zahăr pudră
- 50 g unt de arahide
- o mână de arahide necondimentate
- 2 lingurițe curcuma
- 1 linguriță cumin măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- ardei iute proaspăt (sau uscat)
- 1 lingură făină de porumb
- 2 linguri sos soia
- 1 conopidă
- 2 cepe verzi
- 4 linguri oțet alb
- 5 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță sare
Directions
- 1Tăiați piepturile de pui în cubulețe mici.
- 2Amestecați toți ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adăugați cubulețele de pui și amestecați bine pentru a le acoperi cu marinadă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider cel puțin 2 ore.
- 3Înmuiați bețișoarele de lemn sau brochetele din bambus în apă rece cel puțin 30 de minute înainte de utilizare, pentru a preveni înnegrirea în timpul gătirii.
- 4Modelați brochetele din pui și gătiți-le pe grătar aproximativ 10-12 minute, întoarcându-le la jumătatea timpului.
- 5Dizolvați făina de porumb în lapte de cocos rece. Adăugați apoi toți ceilalți ingrediente pentru sos (cu excepția ardeilor și a cepei) și aduceți la fierbere pe foc mare. Reduceți flacăra și mențineți un mic clocot timp de 15 minute.
- 6Prăjiți arahidele într-o tigaie uscată, măcinați-le și adăugați-le în sos.
- 7Serviți sosul fierbinte alături de brochete.
- 8Amestecați oțetul, zahărul și sarea într-un mic castron și încălziți la foc mediu până se dizolvă zahărul (aproximativ 5 minute). Lăsați să se răcească apoi puneți-l la frigider cel puțin 1 oră.
- 9Tăiați conopida în felii medii, toacați ceapa verde. Adăugați sosul rece și amestecați la servire.
Nutrition per serving
650 kcal · 40g protein · 70g carbs · 35g fat