Prasopita
By Chef Burkina Faso
Ingredients
- 8 foi filo
- 5 cepe, felii subțiri
- 4 ceapă verde, tocată
- 1 ceapă mică
- 6 linguri ulei de măsline
- 2 linguri făină
- 1 cană lapte
- 3/4 cană vin alb
- 1/4 cană apă
- 225 g brânză feta, sfărâmată
- 60 g brânză Gruyere rasă (sau Graviera din Creta)
- 1/4 ceapă verde, tocată
- 1/4 pătrunjel, tocat
- 6 linguri unt topit (pentru uns foi filo)
- 1 gălbenuș de ou, bătut
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță. Adaugă ceapa, ceapa mică și ceapa verde și călește-le la foc mediu-mare timp de 10 minute, amestecând frecvent.
- 2Adaugă făina, amestecă bine și gătește pentru 2 minute.
- 3Toarnă treptat laptele, vinul alb și apa, amestecând continuu până se fierbe.
- 4Redu flacăra și lasă să fiarbă pentru 3 minute, amestecând constant.
- 5Adaugă sare, piper, pătrunjel și ceapă verde. Lasă amestecul să se răcească și adaugă brânza.
- 6Preîncălzește cuptorul la 210°C (410°F). Unge o tavă dreptunghiulară.
- 7Unse 4 foi filo cu unt topit, așază-le pe fundul tavii. Adaugă umplutura deasupra.
- 8Acoperă umplutura cu celelalte 4 foi de filo, unse cu unt. Taie foile în pătrate folosind un cuțit ascuțit și unge ușor cu gălbenuș de ou.
- 9Coace la 210°C (410°F) timp de 20 minute.
- 10Scade temperatura la 170°C (350°F) și coace pentru încă 20 minute. Suprafața ar trebui să devină aurie.