Enchiladas cu Carne de Porc Tăiată (Pulled Pork Enchiladas)
By Chef Mexico (@chef_mexico)
Ingredients
- 450 g carne de porc Carnitas (mexicană tăiată),
- 240 ml ulei de măsline extravirgin
- 340 g fasole neagră din conservă sau roşie kidney, scursă
- 300 g boabe de porumb din conservă, scurse
- 225 g brânză rasă (orice tip care se topește bine)
- 8 tortilla din porumb
- 750 ml sos enchilada (gata preparat sau din comerț)
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 180°C.
- 2Încălziți 15 ml ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați carnea de porc Carnitas și gătiți până când partea inferioară devine maronie aurie, aproximativ 1,5 minute. Nu amestecați, doar lăsați carnea să se prăjească pe o parte pentru a rămâne suculentă. Scoateți carnea din tigaie într-un bol.
- 3Adăugați porumbul, fasolea neagră, 120 ml sos enchilada și 60 g brânză rasă în bol și amestecați bine.
- 4Întindeți 60 ml sos enchilada pe fundul unei tavă de copt.
- 5Umpleți fiecare tortilla cu 60 g din amestecul de carne și rulați-le. Așezați-le în tava de copt.
- 6Vărsați restul de 240 ml sos enchilada peste tortilla-uri.
- 7Coaceți timp de 10 minute.
- 8Scoateți tavă din cuptor și presărați restul de 60 g brânză rasă. Coaceți încă 10-15 minute sau până când brânza devine buleantă și aurie.
- 9Lasați să se odihnească 5 minute înainte de servire.