Quiche Toast Cups

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F.

Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie mică la foc mare. Adăugați ceapa și baconul și căliți până când baconul devine crocant - aproximativ 2 minute. Scoateți din foc și puneți deoparte (puteți lăsa ingredientele în tigaie).

Tăiați pâinea în rondele sau îndepărtați doar crusta. Folosesc o cutie de roșii de 800 g/28 oz (goală și spălată) - dimensiunea perfectă pentru a tăia rondele care se potrivesc în forme de muffin.

Aplatizați pâinea cu un rulou de aluat.

Uleiați ușor 6 găuri din forma de muffin cu spray cu ulei, apoi presați pâinea în formele de muffin.

Coaceți în cuptor pentru 3 minute. Scoateți din cuptor și puneți deoparte. Cupelele de pâine nu ar trebui să devină maro, ci doar ușor uscate (ca un toast).

Bătute împreună ouăle, laptele, pătrunjelul și o priză de sare și piper.

Împărțiți amestecul de bacon între cele 6 cupe de pâine, apoi presărați brânza.

Turnați 2 1/2 lingurițe din amestecul de ouă în fiecare cupă, apoi introduceți imediat în cuptor. Dacă așteptați prea mult între turnarea amestecului de ouă și introducerea lui în cuptor, ouăle vor începe să se absoarbă în pâine.

Coaceți pentru 12-15 minute până când suprafața devine ușor aurie și umplutura este setată.

Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire. Umplutura va fi pufoasă, dar se va defla în timp ce se odihnește.