Pâine cu quinoa în formă de rulouri dulci

Amestecă 1 cană apă cu quinoa într-o cratiță. Adu la fierbere.

Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când toată apa este absorbită.

Adaugă încă 1/4 cană apă și iaurt lichid. Amestecă și fierbe pentru încă 3 minute.

Culege temperatura cu un termometru instantaneu la 120-130 °F.

În bolul unui mixer electric, combină făina de pâine, sarea, zahărul și drojdia instant. Adaugă amestecul de quinoa.

Folosind accesoriul pentru frământat al mixerului, frământă aluatul timp de 5 minute.

Pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei. Acoperă cu folie de plastic pulverizată cu spray antiaderent și un prosop de bucătărie.

Lasă să crească la loc cald timp de 1 oră, până când își dublează volumul.

Combină untul topit, zahărul brun, apa de flori de portocală, cuișoarele și coajele. Amestecă bine.

Alerga aluatul într-un dreptunghi de 12x16 cm.

Întinde amestecul de cuișoare pe deasupra aluatului.

Rulează aluatul strâns, începând de la marginea scurtă. Unele umpluturi vor iesi afară.

Lasă rulourile pe suprafața de lucru.

Taie în 8 bucăți.

Unge o tavă de copt cu spray antiaderent. Așează bucățile tăiate cu partea tăiată în jos în tavă.

Pune umplutura care a iesit afară pe deasupra rulourilor și acoperă cu un prosop de bucătărie.

Lasă să crească încă 40 minute, până când își dublează volumul.

După 30 minute, preîncălzește cuptorul la 180 °C (375 °F).

Unge rulourile cu lapte și coace-le pentru 40 de minute.

Încălzește zahărul pudră cu apa într-un bol mic și amestecă bine.

Aplicați amestecul de zahăr pe deasupra rulourilor și presară nuci tocate.

Apasă ușor nucile în aluat.