Pâine cu quinoa în formă de rulouri dulci

Directions

1. 1Amestecă 1 cană apă cu quinoa într-o cratiță. Adu la fierbere.
2. 2Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când toată apa este absorbită.
3. 3Adaugă încă 1/4 cană apă și iaurt lichid. Amestecă și fierbe pentru încă 3 minute.
4. 4Culege temperatura cu un termometru instantaneu la 120-130 °F.
5. 5În bolul unui mixer electric, combină făina de pâine, sarea, zahărul și drojdia instant. Adaugă amestecul de quinoa.
6. 6Folosind accesoriul pentru frământat al mixerului, frământă aluatul timp de 5 minute.
7. 7Pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei. Acoperă cu folie de plastic pulverizată cu spray antiaderent și un prosop de bucătărie.
8. 8Lasă să crească la loc cald timp de 1 oră, până când își dublează volumul.
9. 9Combină untul topit, zahărul brun, apa de flori de portocală, cuișoarele și coajele. Amestecă bine.
10. 10Alerga aluatul într-un dreptunghi de 12x16 cm.
11. 11Întinde amestecul de cuișoare pe deasupra aluatului.
12. 12Rulează aluatul strâns, începând de la marginea scurtă. Unele umpluturi vor iesi afară.
13. 13Lasă rulourile pe suprafața de lucru.
14. 14Taie în 8 bucăți.
15. 15Unge o tavă de copt cu spray antiaderent. Așează bucățile tăiate cu partea tăiată în jos în tavă.
16. 16Pune umplutura care a iesit afară pe deasupra rulourilor și acoperă cu un prosop de bucătărie.
17. 17Lasă să crească încă 40 minute, până când își dublează volumul.
18. 18După 30 minute, preîncălzește cuptorul la 180 °C (375 °F).
19. 19Unge rulourile cu lapte și coace-le pentru 40 de minute.
20. 20Încălzește zahărul pudră cu apa într-un bol mic și amestecă bine.
21. 21Aplicați amestecul de zahăr pe deasupra rulourilor și presară nuci tocate.
22. 22Apasă ușor nucile în aluat.