O preparare tradițională indiană cu cinci tipuri de linte, cunoscută și ca Panchratna Dal. Această rețetă oferă o complexitate deosebită a aromelor datorită varietății de linte folosite.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
1. Înmuiază lintea în apă suficientă pentru a o acoperi timp de 2 ore.
- 2
2. Scurge și combină lintea într-o cratiță cu 6 căni de apă și adaugă curcuma. Adu la fierbere.
- 3
3. Reduce focul la mediu-mic și lasă să fiarbă în clocot până ce lintea este fiartă, aproximativ 20 de minute.
- 4
4. Într-o cratiță mare, încălzește untul clarificat.
- 5
5. Adaugă asafetida și semințele de cumin. Prăjește pentru 1 minut, până când semințele încep să elibereze aroma.
- 6
6. Adaugă pasta de ghimbir și usturoi și prăjește pentru 30 de secunde.
- 7
7. Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie.
- 8
8. Adaugă roșiile, coriandrul și ardeii iuți. Lasă să fiarbă pentru aproximativ 5 minute, sau 1 minut dacă folosești roșii din conservă.
- 9
9. Adaugă lintea fiartă împreună cu lichidul în care a fiert. Folosește un pisător de cartofi pentru a zdrobi lintea până când este jumătate zdrobită.
- 10
10. Adaugă sare după gust și lasă să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute. Cu cât o fierbi mai mult, cu atât dalul va deveni mai gros. Dacă preferi un dal mai subțire, reduce timpul de fierbere.
- 11
11. Servește cu orez sau pâine plată.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
141
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
globalkitchentravels.com