Rava Laddu
By Chef Congo
Ingredients
- 1 cană (150 g) semolină măcinată, prăjită
- 1 cană (240 ml) zahăr
- 4 linguri (60 ml) unt clarificat topit
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
- 1 lingură nuci cashew tocate
Directions
- 1Prăjește semolina la foc mediu până începe să emită arome și să se schimbe ușor de culoare. Las-o să se răcească, apoi măcine-o până obții o pudră fină.
- 2Amestecă 3/4 cană (150 g) zahăr, cardamom și semolină măcinată într-un bol. Ajustează cantitatea de zahăr după gust.
- 3Topeste 1 lingură unt clarificat într-o tigaie. Când se încălzește, adaugă nucile cashew și prăjește-le până devin aurii. Toarnă conținutul în amestecul de făină.
- 4În aceeași tigaie, încălzește restul de unt clarificat. Reduce flacăra la minim. Untul trebuie să fie fierbinte când amesteci cu făina.
- 5Toarnă 2 linguri (30 ml) unt fierbinte peste amestecul de făină. Amestecă cu o lingură și, dacă poți suporta căldura, ia o mică cantitate de făină, pres-o între palme și degetele pentru a forma bile. Aplică puțină presiune în timp ce formezi.
- 6Dacă se rupe, adaugă un pic de unt fierbinte la fiecare dată până când poți forma bile perfecte.