Sos pentru Stir-Fry Stil Chinezesc Universal (Charlie!)
By Chef China (@chef_china)
Ingredients
- 1/2 cană sos de soia ușor
- 1/2 cană sos de stridii
- 1/4 cană vin chinezesc (sau sherry uscat)
- 1/4 cană amidon de porumb
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de susan (toastat)
- 1 praf piper alb măcinat (uneori folosesc 1 linguriță, îmi place picantura!)
Directions
- 1Amesteca ingredientele într-un borcan și agită pentru a combina. Păstrați la frigider și agitați înainte de utilizare.
- 2Stir-Fry: Folosesc 3 linguri sos stir-fry + 6 linguri apă pentru a face un stir-fry pentru 2 persoane folosind aproximativ 5 cani de ingrediente neprelucrate (proteine + legume).
- 3Paste de orez: Folosesc 3 linguri sos stir-fry + 5-6 linguri apă pentru a face un stir-fry cu paste de orez pentru 2 persoane folosind aproximativ 7 cani de amestecul neprelucrat (legume - ambalate, proteine + paste de orez - dacă folosiți).
- 4După greutate (Paste & Stir-Fry): Aproximativ 3 linguri sos stir-fry pe 500g de ingrediente combinate (proteine + legume + paste de orez dacă folosiți) plus 1/3 cană apă.
- 5Încălziți 2 linguri ulei într-o tigaie wok la foc mare. Adăugați alegerea dumneavoastră de arome de bază - prăjiți pentru 10 secunde sau așa pentru a infuza uleiul.
- 6Adăugați ingredientele stir-fry în ordinea timpului de gătire (începând cu cele care necesită cel mai mult timp de gătire), lăsând frunzele verzi, cum ar fi cele de bok choy, până când adăugați sosul (altfel se vor ofili și vor fi prea gătite).
- 7Adăugați paste (dacă folosiți), sos și apă, alegerea dumneavoastră de arome suplimentare și orice frunze verzi. Amestecați ușor pentru a combina și pentru a permite sosului să se gătească aproximativ 1 minut. Sosul va deveni un sos gros, strălucitor care acoperă stir-fry-ul.
- 8Serviți imediat cu orez - sau pentru o opțiune fără carbohidrați și calorii, încercați orez de cauciuc!
- 9Arome suplimentare:
- 10Mincat usturoi
- 11Ghimbir mincat
- 12Ardei iute proaspăt, mincat
- 13Sriracha, pastă de ardei chili sau altă adăugire picantă
- 14Sos dulce de ardei
- 15Înlocuiți apa cu suc de ananas sau portocale
- 16Oțet de orez - pentru o notă acrișoară
- 17Frunze proaspete de coriandru sau busuioc thailandez - pentru prospețime
- 18Usturoi sau ceapă verde, tocate
- 19O priză de pudră de cinci condimente chinezești
Nutrition per serving
180 kcal · 3g protein · 25g carbs · 7g fat