Rempeyek

Înmuiați lintea în multă apă peste noapte.

Pisați usturoiul și semințele de coriandru într-un morar până obțineți o pastă.

Amestecați pasta cu făina de orez și sarea într-un bol mare.

Adăugați oul și amestecați bine cu făina.

Combinați laptele de cocos cu apa și turnați în bol, bătând continuu pentru a obține o compoziție aerată.

Scurgeți lintea și amestecați-o cu compoziția.

Încălziți ulei în prăjitor sau tigaie pentru prăjit.

Uleiul este gata când bulețele apar la suprafață.

Turnați linguriate din compoziție în ulei fierbinte. Din cauza consistenței lichide, se va întinde și va forma o suprafață plană.

Dacă bucățile se lipesc între ele, desprindeți-le cu grijă folosind un cuțit.

Când rempeyek-urile devin aurii și fermi, scoateți-le din ulei și lăsați-le să scurgă pe un șanț.

Repetați procesul pentru restul compoziției.