Rempeyek
By Chef Samoa
Ingredients
- 120 g făină de orez
- 120 g linte galbenă
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 ou bătut
- 250 ml lapte de cocos
- 50 ml apă
- o priză de sare
- ulei de arahide (pentru prăjit)
Directions
- 1Înmuiați lintea în multă apă peste noapte.
- 2Pisați usturoiul și semințele de coriandru într-un morar până obțineți o pastă.
- 3Amestecați pasta cu făina de orez și sarea într-un bol mare.
- 4Adăugați oul și amestecați bine cu făina.
- 5Combinați laptele de cocos cu apa și turnați în bol, bătând continuu pentru a obține o compoziție aerată.
- 6Scurgeți lintea și amestecați-o cu compoziția.
- 7Încălziți ulei în prăjitor sau tigaie pentru prăjit.
- 8Uleiul este gata când bulețele apar la suprafață.
- 9Turnați linguriate din compoziție în ulei fierbinte. Din cauza consistenței lichide, se va întinde și va forma o suprafață plană.
- 10Dacă bucățile se lipesc între ele, desprindeți-le cu grijă folosind un cuțit.
- 11Când rempeyek-urile devin aurii și fermi, scoateți-le din ulei și lăsați-le să scurgă pe un șanț.
- 12Repetați procesul pentru restul compoziției.