Le rendang este un fel de curry de vită care se gătește timp de ore, permițând cărnii să absoarbă toate aromele condimentelor.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Mixați toți ingredientele pentru pastă într-un blender sau robot de bucătărie.
- 2
Într-o tigaie, prăjiți uscat semințele de coriandru, cumin și fenicul la foc mediu-duminuți timp de 2-3 minute, apoi măcinați într-un mojar sau râșniță.
- 3
Adăugați uleiul în tigaie, încălziți la foc mediu-duminuți, adăugați condimentele întregi și lăsați să fiarbă ușor câteva minute.
- 4
Adăugați pasta din blender în tigaie și căliți la foc mediu-duminuți timp de 20-30 de minute sau până când uleiul începe să se desprindă de ingrediente.
- 5
Adăugați condimentele măcinate uscate în tigaie și amestecați cu pasta umedă.
- 6
Prăjiți amestecul timp de aproximativ 5 minute, având grijă să nu ardeți amestecul.
- 7
Adăugați carnea, amestecați-o cu pasta și prăjiți timp de aproximativ 1 minut.
- 8
Adăugați laptele de cocos. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic.
- 9
Lăsați să fiarbă încet fără capac timp de aproximativ 3 ore sau până când carnea este gata și sosul s-a redus considerabil.
- 10
Adăugați kerisik (opțional) și tamarind și lăsați să fiarbă în continuare timp de 20 minute.
- 11
Adăugați sare și zahăr de palmier după gust.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
2593
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com