Orez cu fasole și condimente caraibiene

Înmuiați fasolea timp de cel puțin 1 oră, dar ideal ar fi 4 ore.

Combinați fasolea, usturoiul, frunzele de dafin și cimbru în Instant Pot (sau o cratiță mare).

Adăugați 4 căni de apă sau supă.

Gătiti la presiune naturală timp de 10 minute (dacă fasolea a fost înmuiată 4 ore). (Dacă a fost înmuiată mai puțin timp, va fi nevoie de mai mult timp de gătire).

Majoritatea lichidului ar trebui să se evapore, dar dacă mai rămâne, scurgeți fasolea.

Adăugați orezul și 3 căni de supă. Amestecați bine.

Adăugați ardeiul Scotch Bonnet, scobitele de vanilie sau boabele de anason stelat și sarea. Amestecați din nou.

Gătiti la presiune înaltă timp de 4 minute cu eliberare naturală a presiunii.

După ce s-a eliberat presiunea naturală, deschideți Instant Pot-ul și îndepărtați ardeiul Scotch Bonnet.

Flufați orezul cu o furculiță și serviți.

Încălziți o cratiță mare de apă și adăugați fasolea, usturoiul, frunzele de dafin și cimbru. Fierbeți până ce fasolea devine fragedă, aproximativ 1 oră.

Scurgeți și aruncați usturoiul și cimbrul.

Într-o cratiță mare, încălziți 4 căni de apă (sau jumătate apă și jumătate supă de legume/pui).

Adăugați orezul, fasolea, scobitele de vanilie sau boabele de anason stelat, ardeiul iute și sarea. Amestecați.

Acoperiți și gătiți la foc mic până ce apa este absorbită și orezul este gătit, aproximativ 15 minute.