Risalamande - Puding de orez danez cu alune și cireșe acrișoare
By Chef Haiti
Ingredients
- 2 cani lapte integral
- 3 cani lapte degresat
- 10 linguri zahăr (6 + 2 + 2)
- 1 cană orez Arborio
- 1 păstăi vanilie, tăiate pe lungime
- 1 cană alune măcinate
- 1 cană smântână pentru frișcă
- 1 borcan cireșe Morello cu sămânță (în siropul lor)
- 1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură apă
- ¼ cană licor Cherry Heering (sau mai mult)
- 1 alună întreagă
Directions
- 1Amesteca laptele, 6 linguri de zahăr și orezul într-o cratiță și aduce la fierbere.
- 2Redu flacăra la mediu și lasă să fiarbă în clocot până când orezul devine fraged și amestecul se îngroașă, amestecând frecvent, aproximativ 30-40 minute.
- 3Toarnă pudingul de orez într-un bol și lasă-l să se răcească complet.
- 4Adaugă alunele măcinate și aluna întreagă în puding.
- 5Bate smântâna și 2 linguri de zahăr cu un mixer electric într-un bol mediu până devine fermă.
- 6Răzuiți semințele din păstăile de vanilie.
- 7Încorporează vanilia și crema în amestecul de orez.
- 8Acoperă și răcește la frigider pentru aproximativ 4 ore.
- 9Scurge cireșele și colectează siropul într-o cratiță. Adaugă 2 linguri de zahăr (sau mai mult, după gust) în cratiță. Încorporează amestecul de amidon și aduce la fierbere, amestecând continuu.
- 10Redu flacăra.
- 11Adaugă cireșele rezervate și licorul Cherry Heering și continuă să fiarbă, amestecând ocazional, aproximativ 5 minute.
- 12Toarnă pudingul în boluri și acoperă cu sosul de cireșe cald.
Nutrition per serving
520 kcal · 12g protein · 68g carbs · 20g fat