Salată de dovleac copt, spanac și feta

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 220°C (standard) sau 200°C (cu ventilație).
2. 2Amestecați dovleacul cu ulei de măsline, sare și piper. Întindeți-l pe o tavă de copt și coaceți pentru 20 minute.
3. 3Scoateți dovleacul din cuptor, întoarceți-l și coaceți încă 7-10 minute până devine auriu, dar nu prea moale (notă 3). Îndepărtați dovleacul de pe tavă cu o spatulă, lăsându-l să se răcească puțin. Dacă serviți salata la temperatura camerei, lăsați-o să se răcească complet.
4. 4Agitați dressingul într-un borcan. Gustați și ajustați după preferință. Îmi place un pic acid, deoarece echilibrează aromele din salată.
5. 5Prăjiți nucile pini într-o tigaie uscată la foc mediu până devin ușor aurii și se eliberează un miros de nuci. Scoateți nucile imediat după ce sunt gata.
6. 6Puneți spanacul într-un bol. Turnați puțin dressing, apoi amestecați.
7. 7Adăugați dovleacul copt, puțină feta și nuci pini, amestecând ușor doar pentru a distribui feta. (Dacă amestecați prea mult, feta poate face salata să pară neîngrijită).
8. 8Transferați salata pe o farfurie de servire. Presărați restul de feta și nuci pini. Înainte de servire, turnați restul de dressing (dressingul nu se menține bine pe spanac proaspăt, deci merită să-l turnați la final). Serviți!