Roastbiff cu elan

Condimentați friptura cu sare și piper. Frecați carnea cu ierburi proaspete pentru a obține o crustă uniformă. Acest lucru va face ca felii să fie mai subțiri la prăjit.

Încingeți untul într-o tigaie și prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește uniform. Introduceți un termometru pentru carne în centrul fripturii. Coaceți în cuptor la 125 °C. Când termometrul indică 55 °C, carnea este roșie; la 60 °C, este roz. Lăsați carnea să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia.

Pregătiți legumele și cartofii, tăiati-i în felii și cuburi. Amestecați-le într-o tavă rezistentă la căldură, condimentaţi cu sare și piper, apoi turnați smântâna peste ele. Coaceți la 200 °C timp de aproximativ o oră, până când legumele devin moi. Adăugați sosul alb (dacă folosiți) în ultimele 10-15 minute din timpul de coacere.