Roastbiff cu elan
By Chef Denmark (@chef_denmark)
Ingredients
- 800 g friptură de elan (sau hirt), tăiată felii
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe unt pentru prăjit
- 2 morcovi mari, tăiați felii groase
- 2 felii roșii
- 3 cartofi mari, tăiați cuburi
- 1 cățel de usturoi (pătrunjel), tocat fin
- 150 g ciuperci zaharate, feliate
- 1 linguriță sare
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- 400 ml smântână pentru gătit
- 100 ml sos alb (opțional)
- 3 cartofi mari, tăiați felii groase
- 2 morcovi mari, tăiați felii
- 1 cățel de usturoi (pătrunjel), tocat fin
- 1 linguriță sare
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- 400 ml smântână pentru gătit
- 100 ml sos alb (opțional)
Directions
- 1Condimentați friptura cu sare și piper. Frecați carnea cu ierburi proaspete pentru a obține o crustă uniformă. Acest lucru va face ca felii să fie mai subțiri la prăjit.
- 2Încingeți untul într-o tigaie și prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește uniform. Introduceți un termometru pentru carne în centrul fripturii. Coaceți în cuptor la 125 °C. Când termometrul indică 55 °C, carnea este roșie; la 60 °C, este roz. Lăsați carnea să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia.
- 3Pregătiți legumele și cartofii, tăiati-i în felii și cuburi. Amestecați-le într-o tavă rezistentă la căldură, condimentaţi cu sare și piper, apoi turnați smântâna peste ele. Coaceți la 200 °C timp de aproximativ o oră, până când legumele devin moi. Adăugați sosul alb (dacă folosiți) în ultimele 10-15 minute din timpul de coacere.