Fiept de porc la cuptor cu chimichurri de ierburi și usturoi
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 2 bucăți de fiept de porc (fiecare bucată are 500 g, deci totalul este de aproximativ 1 kg de carne de porc)
- 4-5 căței de usturoi
- O mână generoasă de ierburi proaspete: pătrunjel, busuioc, oregano
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță paprică afumată
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană vin alb (sau supă)
- Cartofi noi sau cartofi tăiați în bucăți mici
- Ceapă dulce feliată
Directions
- 1Amesteca ingredientele pentru sosul chimichurri.
- 2Frecă fieptul de porc cu jumătate din sosul chimichurri. Păstrează restul sosului pentru cartofi și servire. Opțional, lasă carnea să se marineze câteva ore la frigider.
- 3Încălzește cuptorul la 200°C (425°F).
- 4Amestecă cartofii cu puțin sos chimichurri.
- 5Adaugă ceapa feliată în centrul tavii de coacere, pune fiepturile de porc deasupra cepei, apoi aranjează cartofii în jur. Toarnă vinul alb în tavă și adaugă ramuri de rozmarin și cimbru.
- 6Coace pentru aproximativ 25-30 minute (până ajunge la o temperatură internă de 145°C), lasă carnea să se odihnească 3-5 minute înainte de a o tăia și servi.
- 7Adaugă sosul chimichurri rămas deasupra pentru servire.