Rahmwirsing (varză germană cremă)

Scoateți frunzele exterioare și clătiți varza. Tăiați varza în sferturi, îndepărtați miezul tare și tăiați varza în fâșii subțiri.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Topiți untul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine translucid, aproximativ 4-5 minute. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați varza feliată și gătiți încă 3-4 minute, amestecând regulat.

Se presara faina peste varza, apoi se toarna bulionul si se amesteca bine.

Reduceți focul la mic și acoperiți oala cu un capac. Gatiti varza aproximativ 15 minute (sau mai mult daca va place mai moale), amestecand din cand in cand.

Condimentam varza cu sare, piper si nucsoara. Apoi stingeți focul și adăugați crema. Lăsați varza să stea, acoperită, câteva minute, apoi serviți ca garnitură.