Rahmwirsing (varză germană cremă)

Plant-Based · Total: 35 min · Prep: 10 min · Cook: 25 min · 4 servings

By Chef Romania (@chef_romania)

Ingredients

2 kilograme de varză (o varză mai mare (aproximativ 14 căni bine împachetate))
1 ceapă galbenă mare (sau două mici)
2 linguri de unt
1 lingură făină universală
1 cană bulion de legume (sau bulion de pui sau de vită)
1/2 până la 3/4 linguriță sare (mai mult după gust)
1/4 linguriță nucșoară măcinată (mai mult după gust)
piper negru (după gust)
1/2 cană smântână pentru frișcă (sau smântână groasă; adăugați mai mult după gust)

1Scoateți frunzele exterioare și clătiți varza. Tăiați varza în sferturi, îndepărtați miezul tare și tăiați varza în fâșii subțiri.
2Curățați și tocați mărunt ceapa.
3Topiți untul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine translucid, aproximativ 4-5 minute. Se amestecă în mod regulat.
4Adăugați varza feliată și gătiți încă 3-4 minute, amestecând regulat.
5Se presara faina peste varza, apoi se toarna bulionul si se amesteca bine.
6Reduceți focul la mic și acoperiți oala cu un capac. Gatiti varza aproximativ 15 minute (sau mai mult daca va place mai moale), amestecand din cand in cand.
7Condimentam varza cu sare, piper si nucsoara. Apoi stingeți focul și adăugați crema. Lăsați varza să stea, acoperită, câteva minute, apoi serviți ca garnitură.

136 kcal · 7g protein · 9g carbs · 8g fat