Prăjituri cu Ghimbir în Forma lui Sfântul Nicolae

Amesteca toate condimentele (scorțișoară, anason, clus, nucșoară) într-un bol mic.

Toarnă condimentele într-un castron mai mare și adaugă făina, praful de copt și zahărul. Amestecă bine.

Adaugă mierea și frământă aluatul fie manual, fie cu un robot de bucătărie.

Incorporează treptat jumătate din apă.

Continuă să frământi aluatul fără a adăuga restul de apă, chiar dacă pare inițial uscat. După câteva minute, adaugă apa rămasă, dacă este necesar. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios.

Formează o bilă cu aluatul, acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l la odihnit cel puțin o oră la temperatura camerei.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Așează aluatul pe o suprafață presărată cu făină și întinde-l până ajunge la grosimea de aproximativ 3 mm (1/3 inch).

Taie forme cu un tăiător de prăjituri sau cu un cuțit, folosind un model ca ghid.

Așează prăjiturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.

Coace-le pentru aproximativ 15 minute.

Lasă prăjiturile să se răcească pe un grătar.

Pregătește glazura amestecând zahărul pudră cu albușul de ou.

Bate amestecul cu un mixer electric până devine cremos, luminos și foarte alb.

Dacă glazura este prea groasă, adaugă puțină apă.

Decorează prăjiturile folosind o pungă pentru glazură sau o sticlă cu duză.