Steak Salisbury cu Sos de Ciuperci

Rasul de ceapă: Pune pesmetul într-un bol. Folosește un răzuiător pentru a râde ceapa peste pesmet. Amestecă cu degetele, lasă să se înmoaie câteva minute.

Amestecă ingredientele: Adaugă restul ingredientelor Steakului Salisbury într-un bol mare. Folosește mâinile pentru a amesteca până când ingredientele sunt doar combinate. Amestecă bine timp de câteva minute până când amestecul devine puțin „păstos”, ceea ce va asigura că chiftelele se vor ține împreună bine.

Formează chiftele: Împărțiți amestecul în 5 părți și aplatizați-l cu fermitate în chiftele ovale cu grosimea de aproximativ 1,5 cm.

Prăjește chiftelele: Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare. Adaugă chiftelele și prăjește o parte timp de 1 minut sau până se rumenește, apoi întoarce-le cu grijă și prăjește cealaltă parte (ele vor fi încă crude în interior). Scoate-le pe un platou.

Gătește aromele: Dacă tigaia pare uscată, adaugă puțin ulei suplimentar. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și gătește timp de 2 minute până când ceapa devine ușor translucidă.

Gătește ciupercile: Adaugă ciupercile în tigaie și gătește-le timp de 2-3 minute până se rumenesc.

Pregătește rouxul pentru sos: Scade flacăra la mediu. Adaugă untul. După ce s-a topit, adaugă făina și gătește timp de 30 de secunde, amestecând constant.

Sosul: Adaugă treptat supa de vită, amestecând pe măsură ce o adaugi. Odată ce majoritatea bucăților mari de sos dispar, bate în sos restul ingredientelor sosului.

Termină gătirea chiftelelor: Adaugă chiftelele împreună cu sucurile de pe platou înapoi în tigaie. Gătește-le timp de 5-7 minute sau până când sosul s-a îngroșat, amestecând ocazional în jurul chiftelelor. Dacă sosul se îngroașă prea repede, adaugă mai multă apă.

Condimentează sosul: Scoate chiftelele pe un platou. Gustă sosul și ajustează sare și piper după gust.