Un preparat tradițional italian, originar din bucătăria romană, popular în Elveția, Spania și Grecia. Saltimbocca este un fel de mâncare cu carne de vită, garnit cu prosciutto crud și frunze proaspete de salvie, și adesea cu capere.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Presărați făina pe fundul unui vas mare și rezervați.
- 2
Așezați feliile de vită pe o planșă de tăiat și întindeți-le.
- 3
Pe fiecare felie, puneți o felie de prosciutto crud, puțin mai mică decât carnea. Adăugați o frunză de salvie în centru și prindeți-o la carne și prosciutto cu un ac de șifonier.
- 4
Așezați feliile în vasul mare, presărat anterior cu făină.
- 5
Încălziți 15 g unt și uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mic.
- 6
Tapotați feliile pentru a elimina excesul de făină și puneți-le în cratiță. Încălziți la foc mediu timp de aproximativ 40 de secunde, până când carnea începe să se rumenească, apoi adăugați vinul alb.
- 7
Lasați să fiarbă la foc mediu-mare timp de aproximativ 1 minut, amestecând ocazional și asigurându-vă că sosul acoperă suprafața cărnii.
- 8
Așezați feliile într-un platou de servire.
- 9
Condimentați cu sare și piper după gust.
- 10
Adăugați untul rămas în cratiță și lăsați sosul să se îngroșeze pentru câteva secunde, formând o cremă.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
31
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (25 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com