Sancocho Antioqueño
By Chef Panama
Ingredients
- 2 lb carne de vită
- 1 lb costite sau os de porc
- 1 cană sos de asezonare
- 4 mazuri de porumb proaspăt, tăiate în bucăți
- 12 căni apă
- sare și piper după gust
- 2 banane verzi, cojite și tăiate transversal în bucăți de 2 inch
- 6 cartofi medii, curățați și tăiați pe jumătate
- 1 lb yuca, curățată și tăiată în bucăți mari
- 1/2 cană coriandru proaspăt tocat
Directions
- 1Pune carnea de vită și porcul într-o oală mare. Adaugă 12 căni apă, sosul de asezonare și sare. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, pentru aproximativ 30 de minute.
- 2Adaugă mazurile de porumb și fierbe la foc mic încă 30 de minute.
- 3Încorporează bananele verzi, yuca și cartofii. Fierbe pentru încă 30 de minute, adăugând apă dacă este necesar. Presară coriandru proaspăt tocat și servește cu avocado, orez alb și ardei iute.