Sari Bourma

Tăiați untul în bucăți de dimensiuni egale pentru o topire uniformă.

Topiți untul la foc mic și turnați-l într-un vas.

Așteptați 10 minute. Îndepărtați cu o lingură adâncă spuma care s-a format pe suprafață.

Tăiați pistachele în bucăți mici, după ce le-ați prăjit într-o tigaie uscată la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de lasagna cu hârtie de copt.

Luați o foaie de filo, ungeți-o ușor cu unt pe jumătate din suprafață și pliați-o în două pentru a obține un dreptunghi.

Amestecați nucile și cannellea. Presărați amestecul peste foaia de filo.

Așezați bățului de unt la baza foii și enrolați-o strâns, formând un cilindru.

Strângeți marginile foii pentru a forma un rulou, apoi îndepărtați bățului. Rulați cu un cuțit ascuțit pentru a obține două bucăți.

Așezați bucățile în tavă și acoperiți-le cu un prosop pentru a preveni uscarea.

Repetați procesul cu celelalte 7 foi de filo.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 minute, până când sunt aurii.

Pregătiți siropul: fierbeți apa și zahărul până se îngroașă ușor. Adăugați sucul de lămâie și apa de floare de portocal, amestecând continuu. Întoarceți din nou pe foc și încălziți fără a mai amesteca, până aproape de punctul de fierbere. Lăsați să se răcească puțin.

Turnați siropul cald peste prăjituri imediat după scoaterea lor din cuptor.