Reteta Vindaloo de pui

Amesteca bine puiul cu sare si piper. Prăjiți-l în ghee până devine maro auriu.

Transferați puiul într-o tigaie, adăugați usturoiul și ceapa și prăjiți-l până se rumenește

Acum adăugați ghimbir, chimen, semințe de muștar, scorțișoară, cuișoare, turmeric, cayenne și boia de ardei. Se caleste cateva minute. La aceasta, adăugați două linguri de tamarind uscat amestecate în apă fierbinte. Asigurați-vă că îl treceți printr-o sită pentru a arunca semințele de tamarind.

Lăsați puiul să se gătească timp de aproximativ 45 de minute și îndepărtați parțial capacul în ultimele 10 minute pentru a îngroșa sosul. Asigurați-vă că îl amestecați de câteva ori în timp ce gătiți.