Schiacciata alla Fiorentina

Bateți ouăle întregi, zahărul pudră și semințele de vanilie cu un mixer electric la viteză mare timp de 5 minute.

Adăugați coaja de lămâie și uleiul de măsline, continuând să bateți la viteză mică.

Incorporați sucul de lămâie și bateți pentru o minută.

Adăugați laptele și bateți pentru încă un minut.

Amestecați praful de copt cu făina și încorporați-l treptat cu o spatulă, adăugând o lingură la rând și amestecând bine înainte de a adăuga următoarea lingură.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, cu ventilație rotativă.

Ungeți și făinați fundul și marginile unei forme de copt de 25 x 18 cm. Turnați aluatul în formă.

Coaceți timp de aproximativ 30-45 minute. După 30 de minute, verificați dacă tortul este gata folosind un bețișor de lemn.

Scoateți tortul din formă și lăsați-l să se răcească pe o grătar.

Presărați zahăr pudră peste întreaga suprafață a tortului. Așezați un pochoir cu floare de liliac pe tort și presărați cacao.

Ridicați cu grijă pochoirul pentru a evita ca pudra de cacao să cadă pe zahărul pudră.