Schiacciata alla Fiorentina
By Chef Ukraine (@chef_ukraine)
Ingredients
- 300 g făină, cernută
- 200 g zahăr pudră
- 90 ml lapte integral, la temperatura camerei
- 50 ml ulei de măsline extra virgin
- 3 ouă, la temperatura camerei
- 1 lămâie necoaptă + coaja ei, la temperatura camerei
- 15 g praf de copt, cernut
- 1 păstăi vanilie, scărpinată
- 3 lingurițe zahăr pudră
- 2 lingurițe cacao amară pudră
- 25 g unt, moale
- 1 lingură făină, cernută
Directions
- 1Bateți ouăle întregi, zahărul pudră și semințele de vanilie cu un mixer electric la viteză mare timp de 5 minute.
- 2Adăugați coaja de lămâie și uleiul de măsline, continuând să bateți la viteză mică.
- 3Incorporați sucul de lămâie și bateți pentru o minută.
- 4Adăugați laptele și bateți pentru încă un minut.
- 5Amestecați praful de copt cu făina și încorporați-l treptat cu o spatulă, adăugând o lingură la rând și amestecând bine înainte de a adăuga următoarea lingură.
- 6Preîncălziți cuptorul la 180°C, cu ventilație rotativă.
- 7Ungeți și făinați fundul și marginile unei forme de copt de 25 x 18 cm. Turnați aluatul în formă.
- 8Coaceți timp de aproximativ 30-45 minute. După 30 de minute, verificați dacă tortul este gata folosind un bețișor de lemn.
- 9Scoateți tortul din formă și lăsați-l să se răcească pe o grătar.
- 10Presărați zahăr pudră peste întreaga suprafață a tortului. Așezați un pochoir cu floare de liliac pe tort și presărați cacao.
- 11Ridicați cu grijă pochoirul pentru a evita ca pudra de cacao să cadă pe zahărul pudră.