Un ragoût tradițional ecuadorian preparat cu carne de capră în sos de usturoi, cumin, achiote, ardei, ardei iute, ceapă, coriandru, roșii, chicha, suc de naranjilla, panela și condimente.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Condimentați carnea de capră cu usturoi zdrobit, cumin măcinat, oregano, sare, nucșoară, scorțișoară, cuișoare de usturoi și jumătate din chicha. Lăsați la marinat la frigider timp de 3 ore.
- 2
Scoateți carnea de capră din marinată și rezervați marinada.
- 3
Încălziți uleiul la foc mare într-o oală mare, adăugați carnea și prăjiți-o pe toate părțile până se rumenește bine.
- 4
Reduceti temperatura și adăugați ceapa, ardeiul gras și achiote măcinat. Gătiți până când ceapa devine moale, aproximativ 5 minute.
- 5
Între timp, mixați în blender roșiile, coriandrul, ardeii iuți, restul de chicha și naranjilla.
- 6
Strecurați sosul printr-un sită și adăugați-l la carne. Adăugați, de asemenea, marinada rezervată, panela rasă și ardei iute din Jamaica.
- 7
Amestecați bine totul și gătiți acoperit la foc mare timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura și lăsați să fiarbă încet până când carnea devine foarte moale, aproximativ 3 ore.
- 8
Presărați coriandru tocat înainte de servire.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
158
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com