Shakshuka (Ouă Coapte din Orientul Mijlociu)
Rețetă video mai sus. Consider acest preparat ca fiind cele mai bune ouă coapte din lume, dar pot fi și poșate pe aragaz! Cu rădăcini din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, sosul de roșii este ușor condimentat și folosit ca pat pentru gătirea ouălor.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (dacă intenționați să le coaceți).
- 2
Încălziți uleiul într-o tigaie de fontă medie la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa, gătiți pentru 2 minute până când ceapa devine translucidă.
- 3
Adăugați ardeiul roșu, gătiți pentru 1 minut. Adăugați roșiile cubulețe, gătiți pentru 2 minute până se sfărâmă și capătă o consistență ușor lipicioasă (consultați video-ul pentru referință).
- 4
Adăugați roșiile din conservă, pasta de roșii, supa, paprică, cumin, sare și piper. Amestecați bine.
- 5
Reduceti focul la mediu-mic și lăsați să fiarbă în clocot pentru 5 minute până când sosul se îngroașă ușor (nu doriți un amestec uscat, trebuie să mai fie suculent).
- 6
Faceți adâncituri în amestec și spargeți cu grijă ouăle. Lăsați să se gătească pentru 1 minut până când marginile albului se întăresc (notă 1).
- 7
Transferați în cuptor și coaceți pentru 7-12 minute până când albușul este aproape complet solidificat, dar gălbenușul este încă lichid (sau după gust). OR acoperiți cu un capac și aburiți la foc mic pe aragaz pentru 3 minute (gălbenușuri lichide), sau fierbeți fără capac.
- 8
Scoateți din cuptor/aragaz și serviți imediat, presărând coriandru sau pătrunjel tocat. Serviți cu pâine crustă sau pita.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
320
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (2 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com