Shakshuka cu cârnați chorizo sau merguez

Încălziți uleiul și adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul tăiate cubulețe.

Gătiți până când ceapa și ardeiul devin moi, aproximativ 5-7 minute.

Adăugați condimentele: pudră de annatto/achiote (sau paprică), pudră de cumin, pudră de chipotle (sau pudră de ardei iute după alegere), ardei iute tăiat cubulețe, sare și piper.

Adăugați cârnații chorizo sau merguez sfărâmați și gătiți pentru încă 10 minute.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe și continuați să gătiți pentru aproximativ 20-25 de minute, până când roșiile s-au înmuiat și ați obținut un sos gros.

Ajustați gustul cu sare, piper sau condimente după preferință.

Adăugați ouăle, acoperiți și gătiți până când albușul este complet gătit și gălbenușul este făcut așa cum vă place, aproximativ 10-12 minute. Pentru metoda cuptorului, preîncălziți cuptorul la 190°C, transferați cu grijă tigaia (rezistentă la căldură) în cuptor pe raftul din mijloc și coaceți pentru aproximativ 10 minute.

Scoateți tigaia de pe foc, presărați coriandru proaspăt tocat, ceapă verde și felii de ardei jalapeño (opțional), și presărați cu brânză queso fresco sfărâmată. Serviți imediat cu felii de avocado, pâine prăjită sau pita prăjită.